Apfel-Zimt-Kuchen
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Zubereitung10 Min
für 12 Portionen
4 oz leichten Butteraufstrich und 150 Gramm braunen Zucker zusammen schlagen.
2 Eier hinzufügen und gut schlagen. 1 & 3/4 Tassen SR Mehl und 1 Teelöffel Zimt sowie 2/3 Tasse Milch hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete, tiefe Kuchenform über einer Schicht aus Apfelscheiben gießen. Mit einer weiteren Schicht Apfelscheiben und einer Prise Zimt abschließen. 30 bis 25 Minuten in der Mitte eines moderaten Ofens (80 °C) backen.
In 12 Portionen schneiden und aus der Form nehmen.
Zusätzlich Ballaststoffe wie Kleie oder Flohsamenschalen mit dem Mehl hinzufügen, wenn gewünscht.
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
