Gesunder Snack
für 1 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Salz, Zimt und Natron vermengen und beiseite stellen.
Das geschlagene Ei, die geschmolzene (und abgekühlte) Butter, den Honig und die Vanille vermengen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und nur kurz vermengen.
Eine Tasse geriebene Zucchini und eine Tasse gewürfelte Äpfel zur Mischung geben und gut vermengen.
Muffinform mit Backspray einsprühen und füllen.
15 bis 17 Minuten backen.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.