Apfelsalat mit Brombeer-Pfirsich-Joghurt-Vinaigrette
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Zubereitung30 Min
Ein erfrischender Salat aus süßen Äpfeln und einem säuerlichen Fruchtdressing. Kein Kochen!
für 6 Portionen
In einem kleinen Glas den Brombeerfruchtaufstrich und den Essig vermischen.
Das könnte ein süßerer Essig sein, aber ich finde, die Pfirsiche und die Brombeeren sind süß genug.
Beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen.
Die Äpfel klein schneiden.
In eine große Schüssel geben und mit den Limettenkristallen bestreuen, um das Braunwerden zu verhindern.
Die Pfirsiche entsteinen und zerreißen und in einen Mixer geben.
Salatblätter auswählen und waschen.
Den Joghurt und den Brombeeressig zu den Pfirsichen im Mixer hinzufügen und pürieren, bis es glatt ist.
Die Sauce mit den Äpfeln vermengen und eine Weile kaltstellen.
Beim Servieren 1 Tasse Obstsalat in die Salatblätter geben.
Ich mag es etwas säuerlich. Fühle dich frei, andere Essige auszuprobieren. Iss auch das Salatblatt, wenn du fertig bist.
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Ideal als Beilage oder Dessert!
Süße Pfirsiche und würzige Tomaten passen perfekt in diesen einfachen Sommersalat.
