Dieses Gericht kann eine Mahlzeit oder eine Beilage zu Hähnchen, Pute oder einem Schweinebraten zusammen mit gerösteten Kartoffeln sein. Es erschien in der lokalen Zeitung in Fred Thompsons Kolumne. Dies ist definitiv Bauernessen, das mich an meine Kindheit erinnert! Ich kann mir vorstellen, davon eine Mahlzeit zu machen und jeden Bissen zu genießen!
für 6 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die äußeren, beschädigten Blätter des Kohls entfernen und den Kopf vierteln sowie den harten Kern herausschneiden.
Das Wasser in einen Topf gießen und den Speck und die zerstoßenen roten Pfefferflocken hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Kohlviertel hinzufügen.
15 Minuten kochen.
Den Kohl abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
Den Speck aufbewahren.
Den Kohl grob hacken und mit der Hand das überschüssige Wasser herausdrücken.
Den gekochten Kohl in einer großen Schüssel aufbewahren.
Milch, Eier, Salz, Senf, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer vermengen und gut verquirlen.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
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Diese Mischung über den Kohl gießen.
Den reservierten Speck klein schneiden.
Den Speck in einer kleinen Schüssel mit den Brotwürfeln und dem Thymian vermengen.
Vermengen.
Die Semmelbrösel gleichmäßig über den Boden und die Seiten einer gefetteten 1,5-Liter-Auflaufform oder Souffléform streuen.
Den Kohl gleichmäßig in die Form gießen und dann mit der Speck- und Brotwürfel-Mischung bedecken.
Mit geschmolzener Butter beträufeln und backen, bis die Masse fest ist, etwa 50 bis 60 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Wenn als Hauptgericht verwendet, reicht es für 4 Personen und die Kalorien betragen 305 pro Portion.
Ich LIEBE Hähnchen & Knödel, also habe ich, als ich dies fand, meinen eigenen Dreh hinzugefügt und das Fett und die Kalorien gesenkt. Dies sind die besten Hähnchen und Knödel, die ich je hatte, was erstaunlich ist, da ich mit meinem Kochen nie zufrieden bin! Man kann eine volle Tasse dieses herzhaften Komfortessens für nur 284 Kalorien und 3,8 Gramm Fett haben! Das Natrium könnte reduziert werden, wenn hausgemachte Brötchen anstelle von Dosenbrötchen verwendet werden, aber wenn Natrium kein Problem ist, ist dies eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Hähnchen & Knödel zuzubereiten!