Arborio-Reis, Parmesan und Erbsen-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Pfanne mit Kochspray beschichten.

3. 3

   Zwiebel hinzufügen; 5 Minuten oder bis sie zart ist, unter gelegentlichem Rühren kochen.

4. 4

   Reis hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

5. 5

   Wasser und Salz hinzufügen; zum Kochen bringen.

6. 6

   Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen.

7. 7

   Erbsen und geriebenen Käse unterrühren; 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

8. 8

   Abdecken, vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Ei und Eiweiße in einer großen Schüssel vermengen.

10. 10

    Reismischung hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

11. 11

    Eine beschichtete Pfanne oder eine große beschichtete Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen; mit Kochspray beschichten.

12. 12

    Pro Pfannkuchen 1/2 Tasse Reismischung in die heiße Pfanne geben und auf einen Durchmesser von 10 cm verteilen.

13. 13

    6 Minuten auf jeder Seite oder bis die Unterseite goldbraun ist, backen.

14. 14

    Nach Belieben mit gehobeltem Käse garnieren.