Artischocken-Süßkartoffel-Gratin
von Zoesora51
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept stammt von Vegetarian Times, aber wir haben es geändert, weil wir es so besser mögen. Gefrorene Artischockenherzen sind besser als aus der Dose, aber frisch ist am besten.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine Gratinform leicht einfetten.
- 3
Gewürfelte Tomaten mit Artischockenherzen, Frühlingszwiebeln, 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Oregano und 1/4 TL Salz in einer Schüssel vermengen.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
Bohnen, Brühe, 1/2 TL Oregano, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
- 6
Den Boden der Form mit der Hälfte der geschnittenen Süßkartoffeln auslegen.
- 7
Mit 1/4 TL Salz und dem restlichen Pfeffer bestreuen.
- 8
Die Bohnenmischung darauf verteilen, die Artischockenmischung hinzufügen und mit Kartoffeln abdecken; 20 Scheiben aufbewahren.
- 9
Tomatenscheiben und die restlichen Süßkartoffelscheiben oben anordnen, die Ränder überlappend.
- 10
Mit dem restlichen Öl bestreichen.
- 11
Mit dem restlichen Oregano und Salz bestreuen.
- 12
Mit Pfeffer bestäuben.
- 13
Abdecken und 45 Minuten backen, bis sie zart sind.
- 14
Deckel entfernen und die Oberseite mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
- 15
Weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- 16
10 Minuten vor dem Servieren warten.
- 17
Mit Petersilie garnieren.
- 18
Für 4 große Portionen.
Ähnliche Rezepte
Artischocken gefüllt mit Wildreis
Artischocken gefüllt mit Reis und gebacken, bis sie zart und köstlich sind.
Tomaten-Gemüse-Auflauf
Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.
Gesunder Süßkartoffelsalat
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!