Ashleys gesundes Hähnchen-Parmesan

Zubereitung

1. 1

   Salzcracker zerdrücken und mit geriebenem Parmesan und Gewürzen nach Wahl vermischen.

2. 2

   Hähnchenbrust in drei dünne Stücke schneiden, würzen und in Olivenöl wenden, dann in der Salzcracker-Käsemischung wälzen.

3. 3

   Auf ein mit Folie ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 12 Minuten auf jeder Seite backen.

4. 4

   In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen, Cavatappi hinzufügen und 10-12 Minuten kochen, kurz vor Ende den gefrorenen Spinat hinzufügen.

5. 5

   Gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Spaghetti-Sauce vermengen, nach Belieben pürieren und köcheln lassen.

6. 6

   Pasta und Spinat abtropfen lassen und zur Sauce geben, gut umrühren. (1/4 Tasse Sauce für später aufbewahren.)

7. 7

   Pasta auf einem Teller anrichten, mit Hähnchen belegen, etwas Sauce darauf geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.