Asiatische Gemüse-Gersten-Suppe
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Zubereitung15 Min
Gemüsesuppe mit asiatischer Inspiration.
für 8 Portionen
Die roten Kartoffeln schälen und würfeln.
3 Tassen Wasser und 1 Tasse Gemüsebrühe in einen großen Topf geben.
Zum Kochen bringen.
Gerste und Kartoffeln hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
10 bis 15 Minuten kochen lassen, dann den Tofu zubereiten, während der Topf weiter kocht.
Tofu abtropfen lassen und würfeln.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu hinzufügen.
Kochen, bis der Tofu außen braun ist (dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten).
Gekochten Tofu, die Packung Wok-Gemüse und den gefrorenen Brokkoli in den Topf geben.
Das restliche Sesamöl in den Topf gießen.
Die restliche Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen.
Wieder zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und den Grünkohl unterrühren.
Vor dem Servieren weitere 10 Minuten vom Herd ziehen lassen.
Mit Knoblauchsalz bestreuen, um einen schönen Geschmack zu erzielen.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Dies ist meine Alternative zu gebratenem Reis, die kein Öl verwendet!
