Aubergine und Zucchini - Sautiert mit Curry!
von Jan85
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse würfeln.
- 2
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in einer großen Pfanne etwa 3 Minuten anbraten.
- 3
Die Aubergine hinzufügen und schwenken.
- 4
Weitere 5 Minuten anbraten.
- 5
Die Zucchini in die Pfanne geben.
- 6
Weiter schwenken, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.
- 7
Die gewürfelte Tomate und den Koriander hinzufügen.
- 8
In einer separaten Schüssel das Tomatenmark und das Curry vermischen.
- 9
Zu den Gemüse geben und gut vermischen.
- 10
Weitere 3 Minuten anbraten.
Tipps
Nicht in der Berechnung - Sie können diesem Gericht Käse oder grüne Oliven hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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