Die Sahne und Molke wurden durch 400 g (etwa 2 Tassen) Joghurt für ein saures Pickle-Curry ersetzt.
für 4 Portionen
Die Auberginen mit der vorbereiteten Marinade vermengen und vorsichtig vermengen.
15 Minuten beiseite stellen.
Das Öl in einer Kadhai erhitzen und die Auberginen darin frittieren, bis sie goldbraun sind.
Beiseite stellen.
Fenchelsamen, Senfsamen, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmelsamen und Asafoetida in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die obige Mischung hinzufügen.
Wenn die Samen knistern, die Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Das Kurkumapulver, Chilipulver, Punjabi Garam Masala, getrocknetes Mangopulver und Salz hinzufügen und 2 Minuten sautieren.
Die Joghurt, die frittierten Auberginen und die frische Sahne hinzufügen und vorsichtig vermengen.
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3 bis 4 Minuten kochen.
Mit Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.
