Auberginen-Curry-Dünner-Pizza
von Leon75
Kurzbeschreibung
Dies ist eine schnelle und köstliche Mahlzeit mit einem "indischen" Twist, die die Süße von weichen Auberginen mit einem Hauch von Curry kombiniert.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Bei mittlerer Hitze die Tomaten und den Knoblauch erwärmen.
- 3
Die Paprika hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- 4
Wenn die Brühe leicht zu kochen beginnt, die Auberginen, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen.
- 5
Während die Auberginen garen, muss mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden, da die Auberginen sie aufnehmen.
- 6
Die Pfanne im Auge behalten und Limettensaft und Gewürze hinzufügen, während die Auberginen zarter werden.
- 7
Die Champignons zuletzt hinzufügen.
- 8
Die Pita-Brote (4) auf ein Pizzablech legen.
- 9
Die Auberginenmischung auf die Pita verteilen und mit Feta-Käse garnieren.
- 10
10 Minuten bei 205 °C im Ofen backen; dann 1-2 Minuten überbacken.
Tipps
Ich bereite meinen eigenen gerösteten Knoblauch vor, den ich in Olivenöl und frischen Kräutern im Kühlschrank aufbewahre...
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Nährwerte pro Portion
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