Der leichte, nussige Geschmack von Tahini, einer wichtigen Zutat in Hummus, harmoniert perfekt mit der reichhaltigen, gerösteten Aubergine in diesem köstlichen mediterranen Dip.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen.
Die Auberginenhälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen.
Den Knoblauch in Folie wickeln und zusammen mit den Auberginen auf das Blech legen.
Das Gemüse 45 bis 50 Minuten rösten, bis die Auberginen sehr zart sind und die Haut schrumpelig und braun ist.
Den Knoblauch auswickeln und abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch der Auberginen in eine Küchenmaschine geben, den Knoblauch auspressen und zusammen mit Tahini, Zitronensaft und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen; grob pürieren.
Den Dip in eine Schüssel geben, den Koriander unterrühren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Dip mit Pita und Gemüse servieren.
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Einfach gewürzte Auberginen sind großartig als Dip, Aufstrich für Cracker oder knuspriges Brot oder als Geschmacksverstärker für Hähnchen.
Dies ist eine fettarme Version des Klassikers mit viel weniger Fett und viel mehr würzigem Geschmack!
