Auberginen-Dip mit Zitrone und Koriander
von Paul-2868
Kurzbeschreibung
Der leichte, nussige Geschmack von Tahini, einer wichtigen Zutat in Hummus, harmoniert perfekt mit der reichhaltigen, gerösteten Aubergine in diesem köstlichen mediterranen Dip.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen.
- 3
Die Auberginenhälften mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen.
- 4
Den Knoblauch in Folie wickeln und zusammen mit den Auberginen auf das Blech legen.
- 5
Das Gemüse 45 bis 50 Minuten rösten, bis die Auberginen sehr zart sind und die Haut schrumpelig und braun ist.
- 6
Den Knoblauch auswickeln und abkühlen lassen.
- 7
Das Fruchtfleisch der Auberginen in eine Küchenmaschine geben, den Knoblauch auspressen und zusammen mit Tahini, Zitronensaft und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen; grob pürieren.
- 8
Den Dip in eine Schüssel geben, den Koriander unterrühren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- 9
Den Dip mit Pita und Gemüse servieren.
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