Kurzbeschreibung
Ein einfaches und köstliches Gericht, um einige Auberginen zu verwerten. Mit einem Salat und Falafel servieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- 2
Die Aubergine in einen Kochtopf geben, mit Wasser und 5 g Salz bedecken.
- 3
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.
- 4
Aubergine gründlich abtropfen lassen. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, Tomaten hinzufügen. Aubergine hinzufügen und vermengen.
- 5
Die Mischung in eine Auflaufform geben.
- 6
Semmelbrösel/Weizenkeime über die Aubergine streuen und mit Olivenöl besprühen oder beträufeln.
Tipps
**8 Scheiben gekochten und zerbröselten Speck können nach Belieben mit den Tomaten hinzugefügt werden.
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