Name: Auberginen-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 mittelgroße oder kleine Auberginen, geschält und gewürfelt; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 großes Ei, leicht geschlagen; 1 Dose (300 g) Champignoncremesuppe; 1/3 Tasse (80 ml) 1% Milch; 2 1/2 Tassen (300 g) gewürzte Semmelbrösel; 1 Esslöffel Smartbalance (Butter), geschmolzen; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 60 g geriebener Romano-Käse

1

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2

Eine 3-Liter-Auflaufform leicht einsprühen.

3

Auberginen und Zwiebel in einem kleinen Topf mit etwas kochendem Wasser 6–7 Minuten garen, bis sie zart sind.

4

In einem Sieb abtropfen lassen und leicht mit einem Löffel drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

5

In einer großen Schüssel Ei, Suppe und Milch vermengen.

6

Die Auberginenmischung und 3/4 Tasse der Semmelbrösel hinzufügen und leicht vermengen.

7

In die Auflaufform geben.

8

In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse Semmelbrösel, Butter und Knoblauch vermengen.

9

Den Käse unterrühren und auf die Auberginenmischung streuen.

10

20–25 Minuten backen, bis alles durchgeheizt und blubbernd ist.

Auberginen-Gratin

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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