Einfache leichte Auberginen-Parmesan-Auflauf
von Jasminneo310
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Knoblauch, Zwiebel und italienische Gewürze in einer Pfanne mit etwas Wasser vermengen und anbraten, bis der Knoblauch und die Zwiebel zart sind.
- 2
Die geschälte und gewürfelte Aubergine hinzufügen und etwas länger anbraten, bis die Aubergine zart ist.
- 3
Dann Salz, Pfeffer und gewürfelte Tomaten hinzufügen, bis sie durchgewärmt sind.
- 4
Die Zutaten in eine Auflaufform geben.
- 5
Den Parmesan unterrühren.
- 6
Die reduzierte Käsemischung oben aufstreuen und bei 350 °F etwa 15 Minuten backen (bis der Käse geschmolzen ist).
- 7
Serviert etwa 4 Portionen à 1 Tasse.
- 8
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- 9
Für ein Hauptgericht kann man Hackfleisch hinzufügen.
- 10
Schmeckt auch gut zu Pasta.
- 11
Es gibt sicherlich viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das war sehr gut!! Ich habe meine Aubergine nicht geschält... zu viel Arbeit und es hat genauso gut geschmeckt, denke ich! Nächstes Mal werde ich gewürfelte Tomaten anstelle von ganzen verwenden. Und ...
Habe das mit Putenhackfleisch und Feta-Käse gemacht - wirklich, wirklich gut, und ich bin normalerweise kein Fan von Auberginen!
Das war wirklich gut! Ich denke, ich muss es etwas länger kochen und etwas Putenbacon hinzufügen, um etwas Protein und Textur für diejenigen hinzuzufügen, die keine Vegetarier sind.
Mein Mann und mein Vater haben das geliebt. Ich, als Auberginenperson, konnte es auch genießen. Wir haben Vollkorn-Engelshaar-Pasta, Putenhackfleisch und etwas extra Tomatensauce für die Kinder hinzug...
Ich mache das seit mehreren Jahren und wenn die Enkelkinder zu Besuch kommen, ist es ihr #1 gewähltes Gericht.