Auberginen-Laib (Drob de vinete)
von Miko18
Kurzbeschreibung
Lauras Rezept von ihrer Mutter.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Auberginen rösten (auf dem Grill oder direkt auf heißen Kohlen, für die besten Ergebnisse), dabei alle paar Minuten wenden, bis die Haut von allen Seiten verkohlt ist.
- 2
In eine Schüssel geben, mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 10 Minuten schwitzen lassen (für einfaches Schälen).
- 3
Die Auberginen schälen und einige Minuten abtropfen lassen, dann grob hacken.
- 4
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln mit dem Olivenöl anbraten, bis sie weich und klar sind.
- 5
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Grieß, Petersilie und Dill schlagen.
- 6
Die angebratenen Zwiebeln und die Auberginen hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 8
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 9
Die Laibmischung in die Form gießen und etwa 30 Minuten backen (oder bis der Zahnstocher-Test sauber herauskommt).
- 10
Komplett abkühlen lassen, bevor man es aus der Form nimmt.
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Nährwerte pro Portion
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