Auberginen-Lasagne
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Zubereitung75 Min
Keine Panade!
für 12 Portionen
Sauce zubereiten.
In einer großen Pfanne das Lammfleisch in Olivenöl anbraten.
Wenn es gebräunt ist, Zwiebeln, Knoblauch und Portobello-Pilze hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Auberginen vorbereiten.
Nach dem Schneiden der Auberginen in 1/4" dicke Scheiben in eine Schüssel oder einen Topf mit Salzwasser legen.
Das Salzwasser zieht die Bitterkeit aus der Aubergine.
Mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
Das Wasser abgießen und die Auberginen werden eine purpurgrüne Farbe haben.
Dann eine kleine Menge Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
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Auberginenscheiben hinzufügen und kochen, bis sie etwas weich sind.
Die weichen Scheiben in eine mit Olivenöl beschichtete Auflaufform (12" x 15") legen.
Nach einer Schicht Auberginen eine Schicht Sauce und dann eine Schicht Käse hinzufügen.
Wiederholen, bis alle Auberginen und Sauce verwendet sind.
Mit dem restlichen Käse bedecken.
Bei 175 °C backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
