Kurzbeschreibung
Leckeres vegetarisches Gericht aus dem Mittelmeer!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Linsen mit kochendem Wasser übergießen und 2 Stunden einweichen.
- 2
Abseihen, mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen und 30 Minuten mit Deckel kochen.
- 3
Wieder abgießen.
- 4
Auberginen würfeln.
- 5
Knoblauch und Paprika hacken und in Öl anbraten, bis sie gar sind.
- 6
Die gekochten Linsen, die Auberginenwürfel und das Wasser hinzufügen.
- 7
2-3 Minuten weiterbraten, bis die Auberginen goldbraun sind.
- 8
Minzblätter hinzufügen, kurz umrühren und vom Herd nehmen.
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Nährwerte pro Portion
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