adaptiert von einem fettfreien veganen Rezept
für 4 Portionen
In einem großen, beschichteten Topf die Zwiebeln und Paprika in einer kleinen Menge Wasser anbraten, bis sie zu bräunen beginnen, etwa 6-8 Minuten.
Knoblauch, Paprika und rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen und eine Minute rühren.
Salzersatz, Aubergine, Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen.
Abdecken und köcheln lassen, bis die Aubergine zart ist, etwa 15-20 Minuten.
Wenn die Aubergine fertig ist, die Gewürze überprüfen und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Liquid Smoke (falls verwendet) und die saure Sahne einrühren und eine weitere Minute erhitzen.
Die saure Sahne kann auch beiseite gestellt und bei jedem Servieren 1/8 Tasse darauf gegeben werden.
Über Pasta oder Reis servieren.
Ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Es kann auch als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Pasta serviert werden. Fügen Sie geschnittene Gurken und Tomaten für eine vollständige Mahlzeit hinzu.
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Eine gesunde und köstliche Alternative zum traditionellen Rezept.