Eine gesunde und köstliche Alternative zum traditionellen Rezept.
für 4 Portionen
Auberginenscheiben salzen und 30 bis 45 Minuten ruhen lassen.
Diese Prozedur zieht die bitteren Säfte heraus.
Auberginen abspülen und trocknen.
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Backblech mit Folie auslegen.
Folie mit Antihaftspray besprühen.
In einer flachen Schüssel Eiweiße und 2 EL Wasser schaumig schlagen.
Auberginen in Eiweiße tauchen, dann in Semmelbröseln wenden und die Brösel in die Auberginen drücken.
Auberginen auf das vorbereitete Backblech legen und Öl über die Auberginenscheiben sprühen.
15 Minuten backen, nach 15 Minuten die Auberginen wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Ich habe dieses Gericht zweimal gemacht und beide Male war es wunderbar. Es ist etwas zeitaufwendig, aber nicht schwierig in der Technik. Ich habe den Balsamico-Essig diesmal weggelassen und fand es b...
Ich habe das gestern Abend zum Abendessen gemacht. Absolut fantastisch! Ich habe die Semmelbrösel weggelassen und mehr Gemüse hinzugefügt! Es war super - überhaupt nicht trocken, wunderbarer Geschmack...
Das Rezept war fabelhaft! Ich hatte Besuch, der noch nie Auberginen probiert hatte, und sie haben es geliebt!
Ich habe das Rezept ein wenig abgeändert, weil ich nach dem Panierprozess noch etwas Aubergine übrig hatte, ich habe sie gewürfelt und zur Tomatenmischung hinzugefügt... Ich habe auch eine ganze Dose ...
Ich habe seit Jahren eine ähnliche Version davon gemacht, ohne zu realisieren, wie ich es schlanker machen könnte, und jetzt mit SP habe ich das Beste aus beiden Welten.
Während die Auberginen backen, Zwiebeln und Knoblauch mit Öl-Spray anbraten.
In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten und ihren Saft, Basilikum, Balsamico-Essig, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln vermengen.
3 EL der Tomatenmischung in den Boden einer 23 cm quadratischen Glasbackform geben.
Die Hälfte der Auberginen über die Sauce legen; die Hälfte der restlichen Tomatenmischung über die Auberginen geben; und die Hälfte des Mozzarellas darüber streuen.
Mit den restlichen Auberginen, der Tomatenmischung und dem Mozzarella wiederholen.
Parmesan darüber streuen und 20 Minuten backen, oder bis die Auberginen heiß sind und die Sauce blubbert.
Köstliche, gebackene Version des Klassikers. Ausgezeichnetes Rezept für Gäste!
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
