Auberginen-Parmesan für Gäste
von rtTessaorbit39
Kurzbeschreibung
Köstliche, gebackene Version des Klassikers. Ausgezeichnetes Rezept für Gäste!
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Auberginen in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Um die Auberginen zu entwässern, eine Schicht Auberginen in ein Sieb legen und leicht mit Meersalz bestreuen.
- 3
Schichten hinzufügen und leicht salzen, bis alle Auberginenscheiben im Sieb sind.
- 4
Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Auberginen entwässern.
- 5
Für die Vorbereitung: Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 6
Den geriebenen Parmesan und die Semmelbrösel in einer großen Schüssel vermengen.
- 7
Die beiden Eier in einer separaten flachen Schüssel schlagen.
- 8
Eine Auberginenscheibe nehmen, vorsichtig trocken tupfen, falls noch Wassertropfen vorhanden sind.
- 9
Die Auberginenscheibe in das Ei tauchen und dann in die Semmelbröselmischung, dabei beide Seiten gut bedecken.
- 10
Auf ein leicht mit Kochspray besprühtes Backblech legen.
- 11
Mit den restlichen Auberginenscheiben wiederholen. (Das wird wahrscheinlich zwei Backbleche erfordern!) Die Oberseite der panierten Auberginen leicht mit Kochspray besprühen und dann in den Ofen geben und backen, bis sie oben goldbraun und knusprig sind, etwa 5-10 Minuten.
- 12
Die Scheiben umdrehen und erneut backen, bis die andere Seite goldbraun und knusprig ist.
- 13
Eine Kelle Marinara-Sauce auf den Boden einer großen Auflaufform geben.
- 14
Eine Schicht gebackene Auberginenscheiben auf die Sauce legen.
- 15
Einige Sauce auf die Auberginenscheiben geben und dann sehr leicht mit etwas Mozzarella bestreuen (man möchte sicherstellen, dass man mindestens die Hälfte des Mozzarellas für die Oberseite des Auflaufs übrig lässt).
- 16
Wiederholen, bis alle Auberginen verwendet sind.
- 17
Die letzte Sauce und den Mozzarella oben auf den Auflauf streuen, leicht mit Folie abdecken und in den Ofen geben, um 20 Minuten zu backen.
- 18
Nach 20 Minuten die Folie entfernen und den Käse oben leicht bräunen lassen.
- 19
Aus dem Ofen nehmen.
- 20
Vor dem Schneiden und Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- 21
Die einzelnen Portionen mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und genießen.
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Nährwerte pro Portion
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Wir verwenden dieses Rezept mindestens einmal im Monat, wir LIEBEN ES! Danke, dass du einen besseren und gesünderen Weg gefunden hast, Auberginen-Parmesan zu genießen und es mit uns allen zu teilen!
Ich liebe Auberginen, also liebe ich es, neue Rezepte zu finden, aber wenn ich nach neuen Rezepten suche, möchte ich wirklich Bilder von dem Essen finden, nicht von Menschen! Es sei denn, das Bild von...
Verärgert... Ich habe versucht, dies für eine Junggesellenparty zu machen... sehr enttäuscht, da es ein käsiger Matsch wurde und nicht so aussah wie auf dem Bild.
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