Auberginen-Parmesan-Lasagne

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Eine Backblech leicht mit Antihaftspray besprühen und beiseite stellen.

3. 3

   Panko und geriebenen Parmesan in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

4. 4

   Mit einem Backpinsel beide Seiten einer Auberginenscheibe bestreichen und in der Panko-Mischung wälzen.

5. 5

   Auf das Backblech legen.

6. 6

   Wiederholen, bis alle Auberginenscheiben auf das Backblech passen. (Übrige Auberginen können zur Sauce hinzugefügt werden!) Etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind; jede Scheibe nach der Hälfte der Zeit wenden.

7. 7

   Während die Auberginen backen, Wasser zum Kochen bringen, um die Lasagne-Nudeln zu kochen und die Sauce vorzubereiten.

8. 8

   Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber sicherstellen, dass sie kurz vor "al dente" abgetropft werden. Nach dem Abtropfen die Nudeln in kaltem Wasser lassen.

9. 9

   Für die Sauce alle Zutaten kombinieren und bei niedriger bis mittlerer Hitze gelegentlich umrühren.

10. 10

    Sobald die Auberginen fertig gebacken sind, herausnehmen und die Schichtstation vorbereiten.

11. 11

    Den Ofen bei 205 °C halten.

12. 12

    Eine große Glasauflaufform mit etwas Antihaftspray besprühen.

13. 13

    Die Schichtung beginnen: Dünne Schicht Sauce, Nudeln (drei nebeneinander), Sauce, Nudeln, Mozzarella-Scheiben, Nudeln, Sauce und schwarze Oliven, Nudeln, Hüttenkäse, Nudeln, Sauce und Mozzarella, Nudeln, Sauce, Basilikumblätter, Auberginenscheiben, Büffelmozzarella auf jede Auberginenscheibe, übrig gebliebene Panko-Crisps von dem Backblech.

14. 14

    Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.

15. 15

    Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen, mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, ein Foto machen (weil es sicher schön aussieht) und genießen.