Auberginen-Zucchini-Bolognese
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Zubereitung30 Min
Ich röste das Gemüse, während die Pasta kocht, um die Kochzeit zu minimieren. Ich mag mehr Sauce als im Rezept angegeben.
für 24 Portionen
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
In einer großen Schüssel die Aubergine, Zucchini, Squash, Zwiebel, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
In zwei 38 cm x 25 cm großen Backblechen, die mit Kochspray beschichtet sind, verteilen.
Bei 220 °C 20-25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.
Das Tomatenpüree, die italienische Gewürzmischung und den braunen Zucker einrühren.
Die Pasta abtropfen lassen; in die Tomatenmischung und das geröstete Gemüse einrühren.
Mit Parmesan bestreuen und servieren.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Das ist köstlich!
