Auberginen-Zucchini-Bolognese
von MalinV_19
Kurzbeschreibung
Ich röste das Gemüse, während die Pasta kocht, um die Kochzeit zu minimieren. Ich mag mehr Sauce als im Rezept angegeben.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2
In einer großen Schüssel die Aubergine, Zucchini, Squash, Zwiebel, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
In zwei 38 cm x 25 cm großen Backblechen, die mit Kochspray beschichtet sind, verteilen.
- 4
Bei 220 °C 20-25 Minuten backen.
- 5
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.
- 6
Das Tomatenpüree, die italienische Gewürzmischung und den braunen Zucker einrühren.
- 7
Die Pasta abtropfen lassen; in die Tomatenmischung und das geröstete Gemüse einrühren.
- 8
Mit Parmesan bestreuen und servieren.
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