Macht eine große Menge, etwa 3 Dutzend. Frieren Sie die Hälfte des Teigs ein, wenn gewünscht, um etwa 18-20 Kekse zu erhalten.
für 19 Portionen
Mehle, Proteinpulver, Backpulver und Salz sieben und beiseite stellen.
Butter, Apfelmus und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer hell und luftig schlagen.
Ei und Milch hinzufügen und gut vermengen.
Mixer auf niedrige Stufe stellen und die Mehlmischung nach und nach hinzufügen, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Puderzucker bestäuben.
Den Teig auf 0,6 cm dick ausrollen.
In gewünschte Formen schneiden und mindestens 2,5 cm Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7-9 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind, dabei die Kekse zur Hälfte der Backzeit drehen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
Nach dem Abkühlen dekorieren.
In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
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Diese Kekse erhalten einen Nährstoffschub durch getrocknete Kirschen, Blaubeeren und Cranberries.
Servieren Sie diese Feiertagskekse mit einer Tasse Tee oder fettarmem Vanilleeis.
