Kirschen-Beeren-Haferkekse
von stFinnmn83
Kurzbeschreibung
Diese Kekse erhalten einen Nährstoffschub durch getrocknete Kirschen, Blaubeeren und Cranberries.
Zutaten
für 40 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Haferflocken, Mehle, Natron, Backpulver, Zimt, Piment und gemahlene Leinsamen vermengen.
- 2
In einer separaten Schüssel die smart balance Margarine und das Öl mit einem Holzlöffel gut vermengen.
- 3
Den braunen Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten fluffig rühren.
- 4
Das Eiweiß, die Apfelbutter, die Vanille und die Beerenmischung hinzufügen.
- 5
Die trockenen Zutaten hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
- 6
Den Teig kann man an dieser Stelle bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Den Keks-Teig auf ein Backblech setzen, das entweder mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte ausgelegt ist.
- 8
Jeder Keks sollte etwa 2 Esslöffel Teig haben.
- 9
Die Hände mit Wasser befeuchten und den Teig leicht zu einer 5 cm großen Kugel formen.
- 10
Die Kekse 7 Minuten backen.
- 11
Wenn Sie 2 Bleche Kekse backen, die Position wechseln und die Bleche drehen, damit die Kekse gleichmäßig backen.
- 12
Dann weiter backen, bis sie leicht braun sind, etwa weitere 7-9 Minuten. (Insgesamt 14-16 Minuten backen.) Vorsichtig von den Blechen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 13
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- 14
Ergibt: 40 Kekse mit 5 cm Durchmesser.
Tipps
Haferkekse sind eine großartige Möglichkeit, Ballaststoffe zu erhöhen und Ihrem Essen etwas Süßes hinzuzufügen. Die Säure in den Beeren ersetzt die übliche Süße von Rosinen und hilft auch, das Hafermehl zu erweichen. Jeder Keks bietet 1,5 Gramm Ballaststoffe und sehr wenig gesättigtes Fett. Wenn Sie ungesalzene Butter anstelle der smart balance Margarine verwenden, sollten Sie 1/4 Teelöffel koscheres oder Meersalz zum Rezept hinzufügen. Dieses Rezept wurde von Patricia Huller C.C.E., M.Ed., einer kulinarischen Lehrerin und Expertin für gesundes Backen vom Midwest Culinary Institute der Cincinnati State, speziell für SparkRecipes erstellt.
Ähnliche Rezepte
Minz-Schokoladenstückchen-Haferkekse
Man wird nie wissen, dass diese Kekse fettärmer sind! Passen Sie Ihre Kekse an, indem Sie jede beliebige Geschmacksrichtung von "Stückchen" verwenden, die Sie bevorzugen!
Cranberry-Mandel-Haferkekse
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Lebkuchen-Kekstapel
Weiche, würzige Kekse, gefüllt mit cremigem Zimt-Frischkäse-Frosting... Diese werden geliebt!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Hafermehl kann hergestellt werden, indem man ganz normale altmodische Haferflocken im Mixer oder in der Küchenmaschine mahlt. Eine halbe Tasse Haferflocken entspricht einer halben Tasse Hafermehl.
Wow! Was für ein großartiges Rezept! Ich verwende nur Vollkornmehl, das ganze Ei und echte Butter, aber dieses Rezept übertrifft sie alle, danke!
Ich habe das Eiweiß weggelassen und sie sind trotzdem gut geworden.
Um ein paar vorherige Fragen zu beantworten .. ich würde annehmen, es ist 1 Eiweiß. Apfelmus könnte anstelle der Apfelbutter verwendet werden. (Apfelbutter ist normalerweise dicker als Apfelmus) & man...
Das ist der Lieblingskeks meines Mannes! Er liebt den Geschmack und dass sie gesünder sind als die meisten Kekse. Ich habe Apfelmus anstelle der Apfelbutter verwendet und verwende altmodische Haferflo...