Nahe dem, was ich in Utica NY erlebt habe, als ich ein authentisches Utica Greens Restaurant besucht habe. Soooooooooooo lecker.
für 6 Portionen
Den Boden jedes Escarolekopfes abschneiden und in große Stücke (ca. 10 cm groß) schneiden.
Die Escarole in einem Dampfkorb über einem großen Topf mit kochendem Wasser (5 cm Wasser) etwa 7-8 Minuten dämpfen, bis sie weich ist.
Die Escarole sollte noch leicht fest sein.
In einer 30 cm großen Pfanne den Prosciutto in etwa 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
Die scharfen Kirschtomaten (etwa 1 Esslöffel des Einlegeflüssigkeit), Artischocken, Knoblauch und Hühnerbrühe bei niedriger Hitze hinzufügen und abdecken. 10 Minuten garen.
Die Escarole mit einer Zange aus dem Dampfkorb nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zur Pfanne hinzufügen und gut vermengen.
Die Semmelbrösel großzügig hinzufügen und gründlich vermengen.
Den geriebenen Käse hinzufügen und erneut vermengen (optional, aber für den Geschmack empfehlenswert).
Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit das Gericht sich entfalten kann.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese abgespeckte Version Ihres Lieblingsdips ist einfach zuzubereiten – und leicht genug, um sich damit vollzustopfen!
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
