Dies ist eine köstliche Alternative zum traditionellen Eiersalat. Der Rotweinessig sollte helfen, die Avocado im Kühlschrank vor dem Braunwerden zu schützen, aber man kann auch Frischhaltefolie fest auf das Essen drücken, um es länger frisch zu halten.
für 6 Portionen
Frische Eier 10 Minuten bei hoher Hitze hartkochen, dann in Eiswasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
Sofort schälen für die besten Ergebnisse.
4 der 8 Eigelbe wegwerfen.
Avocado längs rundherum einschneiden und dann auseinander drehen.
Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Die Eiweiße, die verbleibenden Eigelbe und die Avocado hacken.
Eigelbe, Mayonnaise, Essig und Avocado vermengen.
Die gehackten Eiweiße unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Wraps, auf einem Bett aus Salat oder zwischen Gurkenscheiben servieren.
Rezept angepasst von und Foto mit freundlicher Genehmigung von www.skinnytaste.com
Ich benutze dieses Rezept als Leitfaden für meine eigene Version. Super hilfreich, es zu haben.
Ich liebe Avocados und Eiersalat, aber das war nicht so gut, wie ich dachte.
Ich mochte die Kombination aus Eigelb und Avocado nicht.
Lecker
Salz weggelassen und es war gut. Es ergab 8 Portionen für meine Familie.
Dies ist ein leckerer Salat, der sehr flexibel ist. Versuchen Sie, Olivenöl/Balsamico-Essig als Dressing zu verwenden. Denken Sie daran, dass Avocados etwas mehr von den einfach ungesättigten (gesünderen) Fetten enthalten, aber auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe sind! Bei der zweiten Runde dieses Salats habe ich Dill und etwas abgespültes, aus der Dose entnommenes Hähnchen hinzugefügt. Das war auch gut. Genießen :)* Das Abspülen der Bohnen reduziert das Natrium von dem, was aufgeführt ist.
