Avocado-Mango-Lachs
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Kochzeit20 Min
Avocado-Mango-Salsa
für 1 Portionen
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten, aber Wasser durch Brühe ersetzen.
Lachs mit der Hautseite nach unten braten, mit rosa Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten.
Lachs bei 200 °C 15 Minuten im Ofen fertig garen.
Für die Salsa: Avocado, Mango, Tomate und Zwiebel würfeln. In einer Schüssel mit Limettensaft vermengen. Quinoa anrichten, mit Lachs belegen und dann die Mangosalsa darauf geben! *Von Kindern genehmigt* Option: frischen Koriander hinzufügen. Foto: mit Zitronenbrokkoli.
Quinoa starten, dann Lachs zubereiten, während der Lachs im Ofen ist, die Salsa vorbereiten!
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Ich fand ein ähnliches Rezept auf einer Website, aber es verlangte nach Tomatillos und nicht annähernd genug Mango!
Süße und würzige Orangen passen perfekt zu reichhaltigem, salzigem Miso.
