Avocados gefüllt mit geräuchertem Lachs und Ei.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Avocados halbieren und den Kern entfernen.
Falls das Loch zu klein aussieht, vorsichtig etwas herauskratzen, bis es ein Ei halten kann.
Die Avocadohälften auf ein Backblech legen und die Vertiefungen mit Streifen geräuchertem Lachs auslegen.
Jedes Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und das Eigelb sowie so viel Eiweiß wie die Avocado halten kann, hineingeben.
Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Eier streuen.
Das Backblech vorsichtig in den Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten backen.
Mit Chiliflocken und frischem Dill bestreuen.
Warm servieren.
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Reich an Eiweiß, arm an Kohlenhydraten und das alles für nur 300 Kalorien.
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
