Baba Ghanoush
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Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Mit einer Gabel die Aubergine überall einstechen.
Die Aubergine auf ein Backblech legen und 30 bis 40 Minuten backen, gelegentlich wenden.
Die Aubergine muss vollständig gegart und sehr weich sein.
Nach dem Backen die Aubergine abkühlen lassen, bis sie handhabbar ist.
Die Aubergine von Hand schälen.
Wenn die Aubergine vollständig gegart ist, sollte die Haut leicht abgehen.
In einer Küchenmaschine die Aubergine, Tahini, schwarze Oliven, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze pürieren, bis sie glatt sind. Olivenöl hinzufügen und kurz mixen. In einen Behälter umfüllen und 3 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Verwenden Sie nur Kichererbsen, wenn Sie keine Favabohnen haben. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, sind die Natriumwerte höher, daher das Salz weglassen.
