Baba Ghanoush Auberginen-Dip

Zutaten

für 3 Portionen

• 1 Aubergine, ungeschält (ca. 1-1/4 lb) frische Aubergine
• Nach dem Waschen halbieren. Die schwarze Haut einstechen. Umdrehen und mit einem Messer 1" tiefe Schnitte ins Fruchtfleisch machen. Mit
• 60 g extra nativem Olivenöl bedecken.
• Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 20-25 Minuten bei 190 °C im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
• Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
• In eine Schüssel mit Knoblauch und Salz geben.
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt.
• Eine Prise Salz.
• 32 g Tahini hinzufügen.
• 10 g Limettensaft, Saft von 1/2 Limette oder Menge nach gewünschter Konsistenz.
• Mit der Rückseite eines großen Löffels die Zutaten glatt rühren. Oder eine Küchenmaschine verwenden.