Manchmal sind die einfachsten Dinge die angenehmsten. Dieses Gericht ist sehr reich an Vitamin A, Vitamin C und enthält gute Mengen Kupfer und Magnesium! Warnung: Die Cashews tragen fast die Hälfte der Kalorien bei. Mandeln oder Erdnüsse würden auch funktionieren, und wenn gewünscht, könnte man es mit etwas frisch geriebenem Ingwer und einer Prise Chiliflocken aufpeppen.
für 4 Portionen
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln, dann Knoblauch und dann Bok Choy hinzufügen.
Mit Sesamöl und Salz bestreuen.
Abdecken und den Baby Bok Choy etwa 3 Minuten garen. (Wie Spinat wird der Bok Choy beim Kochen etwas welken.)
Deckel abnehmen.
Hitze auf niedrig reduzieren.
Umrühren und noch ein oder zwei Minuten weitergaren, bis der Bok Choy gerade gar ist.
Cashews vorsichtig untermischen.
Das war köstlich! Ich habe Walnüsse verwendet, weil ich sie zur Hand hatte, und ich habe 1/2 braune Zwiebel aus demselben Grund verwendet, abgesehen davon genau wie im Rezept - ich habe es etwas länge...
Lecker! Passt gut zu Hähnchen. Ich habe es in Hühnerbrühe anstelle von Öl angebraten, frischen Ingwer hinzugefügt und kurz vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen bestreut.
Köstlich
LECKER!
Danke
