Babyblätter mit Pancetta-Dressing
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Zubereitung5 Min
für 1 Portionen
Pancetta-Würfel anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
In der Zwischenzeit die Babyblätter in eine breite, flache Schüssel legen.
Wenn die Pancetta fertig ist, die Würfel direkt auf die Salatblätter geben.
Den Teelöffel Olivenöl zum Fett in der Pfanne geben und vom Herd nehmen.
Vorsichtig den Teelöffel Reisessig und den Teelöffel Dijon unterrühren (es spritzt, also Abstand halten).
Die Mischung gleichmäßig über die Blätter gießen und vermengen.
Eine Portion.
Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
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