Bacalhau à Gomes de Sá

Zubereitung

1. 1

   Ergibt 8 große Portionen.

2. 2

   Wenn gesalzener Kabeljau verwendet wird, diesen 24-36 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser gelegentlich wechseln.

3. 3

   Gut abtropfen lassen.

4. 4

   Falls gewünscht, Kabeljaufilets in große Stücke schneiden.

5. 5

   Den gesalzenen Kabeljau in große Stücke zerpflücken und darauf achten, dass keine Gräten vorhanden sind.

6. 6

   Beiseite stellen.

7. 7

   Öl in eine Pfanne geben und die dünn geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie zart, aber nicht matschig sind.

8. 8

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

9. 9

   Eine mittlere Auflaufform mit 1 TL Öl einfetten.

10. 10

    Die Kartoffeln schichten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

11. 11

    Dann eine Schicht Fisch und dann eine Schicht Zwiebeln.

12. 12

    Für die nächste Schicht wiederholen.

13. 13

    Alle köstlichen Säfte darüber löffeln und 30-45 Minuten backen.

14. 14

    Bis der Fisch gar ist und die Kartoffeln goldbraun werden.

15. 15

    Mit Eiern, Petersilie und Oliven garnieren. (Eine weitere Anmerkung von meinem Mann: Eier und Oliven sollten zusammen mit dem Fisch in der Pfanne gegart werden) Oh gut.

16. 16

    Ich habe nichts, womit ich es vergleichen kann, da ich das Original nie hatte, aber eines kann ich mit Sicherheit sagen....

17. 17

    Mmmmmmm!