Bagara Baingan (Gewürzte Aubergine)
von astrahaze8856
Kurzbeschreibung
Ein sehr beliebtes traditionelles Gericht in Indien, serviert mit Hyderabadi Biriyani.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
1. Sesamsamen mit Erdnüssen rösten.
- 2
2. Erdnüsse, Sesamsamen und Kokosraspel zu einer feinen Paste mahlen (Wasser hinzufügen).
- 3
3. Auberginen von oben einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden. Auberginen frittieren, bis sie zu 70 % gar sind. Beiseite stellen.
- 4
4. In einer Pfanne Öl erhitzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- 5
5. Die Erdnusspaste hinzufügen und rühren, bis sie eindickt.
- 6
6. Chilipulver, Salz, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen.
- 7
7. Tamarindenwasser hinzufügen.
- 8
8. Nach 2 Minuten die Auberginen hinzufügen und 10-15 Minuten garen.
- 9
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß mit Biriyani oder Brot servieren.
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Nährwerte pro Portion
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