Baiser 'Knochen'

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

2. 2

   Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Mit einem elektrischen Mixer die Eiweiße und das Salz auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. 4

   Weiter auf hoher Stufe schlagen und 125 g Zucker hinzufügen.

5. 5

   Den restlichen Zucker esslöffelweise hinzufügen.

6. 6

   Für weitere 1–2 Minuten schlagen, bis die Mischung steif und glänzend ist.

7. 7

   In einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zwei 1" große Punkte spritzen, dann zwei weitere Punkte 6" direkt gegenüber.

8. 8

   Die Punkte mit einer Linie aus Baiser verbinden.

9. 9

   Wiederholen, dabei einen Abstand von einem Zoll zwischen jedem 'Knochen' lassen.

10. 10

    Backen, bis sie blassgolden sind, etwa 30 Minuten.

11. 11

    Abkühlen lassen.