für 2 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Tofu in Scheiben schneiden und trocknen.
In einer Schüssel: gerösteten Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Senf zerdrücken; Balsamico-Essig und Kräuter einrühren.
Über den Tofu in eine flache Plastikschale gießen und 10 Minuten marinieren lassen.
Eine Pfanne mit Kochspray besprühen und den Tofu darauflegen (übrige Marinade aufbewahren).
Im Ofen 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit mit dem Couscous-Pilaf beginnen: Öl erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Karotten 4 Minuten anbraten.
Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
Selleriesamen und Couscous einrühren und gut vermengen.
Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
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Hitze reduzieren und abdecken, etwa 15 Minuten garen.
Nach 20 Minuten den Tofu aus dem Ofen nehmen und den Grill einschalten.
Tofu wenden, leicht mit einer Gabel einstechen und etwas von der restlichen Marinade darüber löffeln.
Unter dem Grill etwa 4-5 Minuten glasieren.
Zum Abschluss den Couscous mit Brokkoli und gehacktem Brokkoli vermengen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Tofu und Gemüsepfanne serviert über Vollkornreis.
Leckere, fettarme, ballaststoffreiche und proteinreiche Mahlzeit.
