Knuspriger Tofu und Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Tofu quer in acht 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Scheiben in einer einzigen Schicht in eine 2-Liter rechteckige Backform anordnen.

3. 3

   2 Esslöffel der Teriyakisauce über den Tofu gießen; die Scheiben wenden, um sie zu beschichten.

4. 4

   15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

5. 5

   Die Schnüre und Spitzen von den Zuckerschoten entfernen; halbieren.

6. 6

   Zuckerschoten beiseite stellen.

7. 7

   In einer flachen Schüssel Maismehl und gemahlenen roten Pfeffer vermengen.

8. 8

   Tofu abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen.

9. 9

   Tofuscheiben vorsichtig in die Maismehlmischung tauchen; sanft drücken, um beide Seiten zu beschichten.

10. 10

    Tofuscheiben beiseite stellen.

11. 11

    1 Teelöffel des Sesamöls in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.

12. 12

    Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

13. 13

    Die süßen Paprikastreifen 2 Minuten anbraten.

14. 14

    Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln hinzufügen; 2 bis 3 Minuten weiterbraten, bis sie knusprig-zart sind.

15. 15

    Pfanne vom Herd nehmen; die restliche 1 Esslöffel Teriyakisauce unterrühren.

16. 16

    Gemüsemischung auf eine Servierplatte geben; abdecken und warm halten.

17. 17

    Pfanne reinigen.

18. 18

    In derselben Pfanne das restliche 1 Teelöffel Sesamöl und das Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

19. 19

    Die panierten Tofuscheiben 2,5 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei vorsichtig mit einem Spatel wenden.

20. 20

    Tofuscheiben über die Gemüsemischung servieren.

21. 21

    Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen.