für 36 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken und Milch vermengen; beiseite stellen, bis die Milch absorbiert ist.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Butter, Ei und Banane zur Haferflocken-Mischung hinzufügen.
Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis alles feucht ist.
Die Muffinförmchen zu 3/4 füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 10 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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