Für 6 gesunde und köstliche Muffins benötigen Sie: 1 mittelgroße Banane, 1/4 mittelgroße Avocado (ca. 37 g), 1 ganzes Ei, 1 Teelöffel Honig, 1 Tasse trockene Haferflocken, 1 Tasse geraspelte Karotten (ca. 2 große Karotten oder 4 mittelgroße), geraspelter Kokos, 0,5 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Zimt (optional).
für 6 Portionen
Die feuchten Zutaten vermischen: das Ei, die zerdrückte Banane, die zerdrückte Avocado, die Karottenstreifen und den Honig, dann die Mischung der trockenen Zutaten (Haferflocken, Kokos, Backpulver und Zimt*) hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermischen und in die Muffinform geben.
Etwa 15-20 Minuten backen.
Es sollten 6 bis 8 Muffins herauskommen.
Ich esse sie zum Frühstück und sie sind sehr gesund und voller Nährstoffe.
Sie enthalten Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette, alles in einem super leckeren Muffin.
Genießen.
Sie können den Honig durch braunen Zucker ersetzen, aber ich denke, Honig ist gesünder. Zimt ist optional, aber ich kann Ihnen sagen, dass er den Muffins einen großartigen Geschmack verleiht. Vor dem Backen die Muffinform mit etwas Olivenöl oder einer anderen Art von Öl, die Sie normalerweise verwenden, besprühen (ich habe Kürbiskernöl verwendet).
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.