Ein Rezept für Bananenbrot, das mein Mann liebt.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Zucker und Öl verquirlen.
Zerdrückte Bananen, Vanille- und Mandelextrakt einrühren.
Zimt und Muskatnuss hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz sieben.
Schnell, aber gründlich vermengen und dann die saure Sahne vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backspray beschichtete Kastenform gießen.
Gehobelte Mandeln darüber streuen.
Das Brot etwa 35–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
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Mein Mann und Sohn fanden es großartig. Es hat nur etwa 200 Kalorien pro Scheibe.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
