so süß :)
für 1 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und die Kastenformen mit Pflanzenöl besprühen.
In einer Schüssel oder Küchenmaschine Bananen und Margarine pürieren; Zucker, Ei, Eiweiß und Wasser hinzufügen und glatt rühren.
Mehl und Natron vermengen; in den Teig zusammen mit den Rosinen und allen bis auf einige der Pekannüsse einrühren, bis alles gerade vermischt ist.
Nicht übermixen.
In die Form gießen; die reservierten Nüsse in der Mitte des Teigs anordnen.
35 bis 45 Minuten backen oder bis ein Tester in die Mitte gesteckt trocken herauskommt.
Ergibt 2 Mini-Laibe. **Beim ersten Mal habe ich vergessen, die Rosinen hinzuzufügen, und sie schmeckten fantastisch.. also sind Rosinen optional :)
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
