Dies ist unsere modifizierte Version eines SP-Rezepts, das mit Genehmigung von Seattle County Public Health veröffentlicht wurde. Es ist SEHR schnell zubereitet und ein sehr 'sauberes' Rezept, außerdem sind sie LECKER! :)
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Öl, Honig, Milch und Vanille vermengen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze vermengen.
Die trockene Mischung in die große Schüssel mit der feuchten Mischung geben.
Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
Die Rosinen in den Teig einarbeiten.
Muffinform und Eiskelle mit Öl besprühen.
Mit der Kelle 12 gleichmäßige Portionen in die Form geben.
16 bis 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Aus der Form nehmen und genießen.
Dieses Rezept ist wirklich einfach zu variieren - wir haben verschiedene Mehle verwendet, Mandelaroma anstelle von Vanille, Craisins, Nüsse, Schokoladenstückchen und Kokosöl anstelle von Olivenöl verwendet. Fühlen Sie sich frei, Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen/zu entfernen/zu ersetzen - sie gelingen immer fantastisch! (Wir haben Apfelmus, Haferflocken, Kokosnuss, Hirse, Leinsamen, Nüsse usw. hinzugefügt)
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.