Gesund zubereitet!
für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 23 x 13 cm Kastenform mit ungebleichtem Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.
Eier, Apfelmus, Honig, geschmolzene Butter oder Kokosöl, Vanille, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen; mit einer Gabel vermengen.
Mehl und dann die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen.
Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Die Oberseite des Kuchens mit 1 Esslöffel Puderzucker bestäuben, indem man den Rand des Löffels sanft über den Kuchen klopft.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
