für 30 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen.
Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker vermengen, bis die Mischung glatt ist.
Vanilleextrakt und Ei hinzufügen.
Dann die Banane hinzufügen.
Gut schlagen.
Langsam die Mehlmischung hinzufügen, bis sie gerade kombiniert ist.
Haferflocken und Schokoladenstückchen unterrühren.
Keksteig mit einem Esslöffel in Portionen mit 5 cm Abstand auf mit Backpapier oder Silikonmatten ausgelegte Backbleche setzen.
Bei 175 °C 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Kekse aus den Blechen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
