Bananen-Toffee-Muffins
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Zubereitung15 Min
Ich habe das Rezept für die Bananen-Mini-Muffins, das bereits in SparkPeople vorhanden ist, angepasst und die Nüsse und Schokoladenstückchen durch Toffee ersetzt.
für 13 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen. Mini-Muffinform mit Sprühöl vorbereiten.
Bananen, Eier, Splenda, Zimt, Vanilleextrakt und griechischen Joghurt in einem Mixer kombinieren.
In einer Küchenmaschine Haferflocken, Leinsamen und Chiasamen zu einer groben Mischung verarbeiten.
Haferflocken-Mischung in den Mixer geben, gut vermengen, bis die Mischung glatt ist, und ein Viertel Tasse Kodiak-Mischung hinzufügen.
Toffee-Stücke unterrühren.
18 bis 22 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
