Bananenbissen
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Zubereitung10 Min
Einfach und gesund
für 12 Portionen
Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Restliche Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen, um die Schokoladenstückchen nicht zu zerbrechen.
In eine 5x7 oder 4x4 Zoll große Form geben und bei 175 °C 20 bis 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen, bevor in Quadrate geschnitten wird.
Kann vegan zubereitet werden, indem vegane Schokoladenstückchen verwendet werden.
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
