für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine große Kastenform leicht einfetten.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Die Banane in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles vermengt ist.
In die Kastenform geben.
OPTIONAL: Mit Streuseln toppen (125 g brauner Zucker, 30 g Mehl, 30 g Butter und 80 g gehackte Walnüsse).
50 bis 55 Minuten backen.
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Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
