Lecker und gesünder als das Originalrezept!
für 16 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
16 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel Bananen, Zucker, Eiweiße und Apfelmus gut vermischen.
Die Bananenmischung vorsichtig unter die Mehlmischung heben, bis sie gerade feucht ist.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, 2 Esslöffel Mehl und Zimt vermengen.
Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Krümel über die Muffins streuen.
Im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.