Bananenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und zwei runde 9" Formen leicht einfetten.

2. 2

   Zucker und Schmalz cremig schlagen; Eigelb und Bananen hinzufügen und gut vermengen.

3. 3

   Eiweiße beiseite stellen.

4. 4

   In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Natron vermengen.

5. 5

   Vorsicht, dies wird sich stark ausdehnen.

6. 6

   In einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.

7. 7

   Ein Drittel der feuchten Mischung zur Bananenmischung hinzufügen, dann ein Drittel der trockenen Mischung.

8. 8

   Zweimal wiederholen, bis beide kleineren Schüsseln leer sind; Vanille unterrühren.

9. 9

   In einer kleinen Schüssel die Eiweiße leicht steif schlagen; unter den Teig heben.

10. 10

    Den Teig in die Formen gießen und 35-45 Minuten backen, bis die Kuchen den Zahnstocher-Test bestehen.